商品説明より
暖流と寒流が混じり合う魚介類や海藻の宝庫・能登輪島沖50ｋｍの清浄な海水100%を使用
「能登・わじまの海塩」は、能登・輪島沖の海水100％を使用し、室内で、上からランプを当てて、40℃未満の低温で結晶させています。重金属や水に溶けない不溶解物を丁寧に取り除いてあり、ミネラルの結合が緩く、イオンの状態に戻りやすいため、吸収・排出がしやすい塩です。また、ナトリウムとマグネシウムの割合が、体の血液のミネラルバランスに近く、浅漬けや味噌等の乳酸菌や麹菌もよく育ち、発酵に適した塩です。ミシュランの星獲得店、有名ホテルでも使われています。
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使ってみた感想としては、尖った塩味ではなく、うま味の強い、いわば甘さのある塩、という印象です。
勝間和代さんがYoutubeの「勝間和代が、塩だけで、なぜおいしく調理ができるかを詳しく説明します」という動画の中で手にしているのはこの商品です。
種類...塩

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