ヨーロッパの祝祭典―中世の宴とグルメたち
コズマン，マドレーヌ・ペルナー【著】〈Ｃｏｓｍａｎ，Ｍａｄｅｌｅｉｎｅ　Ｐｅｌｎｅｒ〉
加藤 恭子／山田 敏子【訳】

中世の騎士や貴族たちの贅を尽したコスチュームやごちそうを実際に楽しんでみませんか？遠い異教時代のならわしとキリストの教えとがとけ合って、人びとに受け継がれてきた祝典のいわれとメニューをたどる、西洋お祭りカレンダー。

目次
はじめに
第１章　華やかな中世の祝典
　イリュージョン・フード
第２章　トゥエルフス・ナイト
　仮装行列
　オクスホーンケーキとダンス
　三人の王の星
第３章　２月―聖ヴァレンタイン・デイ
　くじで恋人をきめる
プラム・シャトル
　ハート・ケーキ
　恋占い
第４章３月―イースター
　イースター・エッグの儀式
第５章　４月―万愚節
　「愚者の鏡」と驢馬のブルネルス
第６章　５月―５月祭
　春の緑ずくしのごちそうとジャック・イン・ザ・グリーン
　すごろくとチェスと玉突き
第７章　６月―ミドサマー・イヴ
　卵占いとデスティニー・ケーキ
　"古い"異教徒の習慣を"新しい"中世に生かす
第８章　７月―聖スウィズンの日
　食べたり、くわえたりするりんご
第９章　８月―ラマスの日
　ラマスの饗宴
　ベーコンを家へ持ち帰ること
第１０章　９月―ミカエル祭
　鵞鳥行列
　生姜(ジンジャー)
第１１章　１０月―ハロウィーン
ジャック・オ・ランタンと広間の大かがり火
　１２月のスリッパ捜しと１月の聖ジョージ劇
第１２章　１１月―聖キャサリンの日
　キャサリン・ケーキとウイッグス
第１３章　１２月―クリスマス
　やどり木と"キッシング・ブッシュ"
ユール・ロッグ
　いのししの頭の行列
　ハンブル・パイ
　三人の羊飼いの劇
第１４章　中世の祭りの再現
　テーブルのしつらえと飾りつけ
　衣装とローブ・ローテーション
第１５章　中世のお料理
　バラの花びらパン
　牛肉のフルーツ煮
　ペパーミント・ライス
　パスタとアプリコット・バター
　デーツのあえ物
　ラムズウール　ほか

カバー・帯にスレ、天・小口・地に汚れが見られますが中はきれいです。

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